Carne, frango e açúcar mais caros? Alta do dólar pode pressionar preços dos alimentos

O Brasil está entre os grandes produtores e exportadores de alimentos do mundo, mas essa posição não impede que carne, frango e açúcar fiquem mais caros para o próprio consumidor brasileiro.

Dados e contexto do setor

Por trás dessa aparente contradição está um movimento acompanhado de perto por quem opera no mercado financeiro: a valorização do dólar e seus reflexos sobre as commodities.

Essa relação entre o câmbio e os preços no mercado interno ganhou destaque na Casa Clear 2026 , onde Rafael Perretti , economista da Clear Corretora, concedeu entrevista ao InfoMoney .

Em um cenário de maior incerteza fiscal e oscilações da moeda americana, o comportamento das commodities se torna uma variável importante tanto para consumidores quanto para investidores.

Impactos e informações adicionais

O risco de encarecimento dos alimentos está diretamente relacionado à participação do Brasil no comércio internacional.

Como diversas matérias-primas são negociadas em moeda americana, a alta do dólar pode alterar a formação de preços e a rentabilidade das exportações.

“Boa parte das commodities que a gente tem são dolarizadas, dessa forma as empresas exportadoras podem preferir exportar esses produtos”, explica Perretti.

Entre os produtos sujeitos a essa dinâmica está a carne bovina. Isso porque a valorização cambial pode aumentar a remuneração em reais obtida pelos exportadores, tornando as vendas internacionais mais atraentes.

Nesse cenário, os preços internos também podem sofrer pressão. “A gente pode olhar para as carnes, a partir do boi gordo, com o dólar alto os frigoríficos podem optar mais pela exportação da carne”, explica o economista.

Além da carne bovina, o frango também está exposto às oscilações das commodities agrícolas. O milho, utilizado na alimentação das aves, representa um dos componentes da cadeia produtiva.

Dessa forma, sua valorização pode elevar os custos enfrentados pelos produtores. “Podemos olhar até mesmo para o frango, porque temos o milho como uma commodity que também pode sofrer alta de preço”, aponta Perretti.

O açúcar também integra a relação de alimentos que podem ser afetados pelo comportamento do câmbio. Assim, o impacto não se limita a uma única cadeia produtiva, alcançando diferentes produtos presentes no consumo cotidiano.

“Todos os produtos que têm relação com as exportações e suas cotações em dólar podem sofrer impactos significativos nos preços aqui no Brasil.”

Os efeitos da valorização cambial podem ultrapassar o preço dos alimentos e alcançar indicadores importantes da economia brasileira.

Quando os custos de produtos influenciados pelo dólar aumentam, existe o risco de repasse ao consumidor, ampliando as pressões inflacionárias. “Um dólar elevado traz um carrego inflacionário”, alerta Perretti.

Essa combinação de dólar elevado e risco inflacionário também chama a atenção do mercado de juros futuros.

Diante das preocupações com as contas públicas, os investidores passam a reavaliar suas expectativas para a trajetória das taxas de juros no Brasil.

“A gente já viu os DI’s futuros acelerando seu movimento comprador vindo exatamente dessa expectativa”, relata.

Além disso, o aumento do risco fiscal pode elevar a remuneração exigida pelos investidores para financiar o governo. Esse movimento exerce pressão sobre os juros de mercado, enquanto a inflação representa um desafio adicional para a política monetária.

“Os investidores exigem mais do governo para comprar seus títulos, visto que ele está em um déficit elevado, em um gasto público muito elevado.”

Dessa maneira, a relação entre câmbio, inflação e juros forma um conjunto de fatores que exige atenção do mercado financeiro.

Uma pressão inflacionária persistente pode dificultar o espaço para reduções da Selic, embora as decisões dependam de outros indicadores econômicos.

“A gente tem um risco fiscal que traz uma elevação do dólar e traz uma inflação que puxa a nossa taxa de juros básica”, conclui.