Shake Shack chega ao Brasil em 2027 com 40 unidades

Rede norte-americana anuncia acordo com Bold Hospitality para abrir a 1ª loja em São Paulo

Shake Shack , rede de fast-casual dos EUA, fechou

A Shake Shack , rede de fast-casual dos EUA, fechou um acordo de licenciamento com a Bold Hospitality Company para abrir 40 restaurantes no Brasil até 2036. A 1ª unidade será inaugurada em São Paulo em 2027. O anúncio foi feito nesta 4ª feira (07.out.2026).

A Bold Hospitality é a holding que controla no Brasil as redes Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie. Pelo acordo, a empresa se torna a franqueada exclusiva da Shake Shack no mercado brasileiro.

A chegada da rede norte-americana amplia a presença da marca na América Latina, onde já atua no México há 7 anos e tem entrada programada no Panamá.

Bold Hospitality foi criada em 2025 e tem sede

A Bold Hospitality foi criada em 2025 e tem sede em São Paulo. É controlada por um fundo gerido pela Vinci Compass e tem a Bloomin’ Brands International como acionista minoritária.

A holding se apresenta como líder do segmento de casual dining, que reúne restaurantes de serviço à mesa com preço intermediário.

A empresa prevê encerrar 2026 com 217 restaurantes em 22 Estados e no Distrito Federal, acumulando 29 anos de atuação no país.

A operação brasileira da Shake Shack terá estrutura de gestão própria dentro da Bold. Mauro Guardabassi assume a presidência da Shake Shack Brasil e responde pela abertura da 1ª loja em São Paulo.

A rede pretende reproduzir a experiência original nos restaurantes brasileiros. O cardápio incluirá os itens mais conhecidos da marca, entre eles o ShackBurger, o sanduíche de frango Chicken Shack, as batatas de corte ondulado e o frozen custard, sobremesa à base de creme de ovos e leite.

A oferta também terá itens inspirados na culinária brasileira.

A Shake Shack pretende trabalhar com produtores e fornecedores locais. A iniciativa segue o lema corporativo Stand For Something Good, que orienta a escolha de insumos e o vínculo com as comunidades onde a rede atua.

“À medida que seguimos nos expandindo pela América Latina, o Brasil sempre se destacou como um dos mercados mais pedidos pelos nossos clientes” , afirmou Michael Kark, presidente de licenciamento global da Shake Shack, em comunicado .

“Os clientes brasileiros pedem a Shake Shack há anos, e estamos ansiosos para recebê-los na nossa 1ª unidade em São Paulo” , disse Guardabassi, no mesmo comunicado.

Segundo informações da Bloomberg Linea , A transação envolveu ajustes societários e contratuais na Bold Hospitality.

As negociações com a Bloomin’ Brands International, sócia minoritária da holding, fizeram parte da estruturação do negócio, segundo o escritório de advocacia C Motta, especializado em fusões e aquisições, que assessorou a holding e a Vinci Compass nas negociações.

O escritório não detalhou quais foram as mudanças realizadas.

A Shake Shack foi criada em 2004 no Madison Square Park, em Nova York. A rede reúne mais de 740 unidades no mundo; cerca de 475 delas estão distribuídas em 36 Estados americanos e no Distrito de Columbia.

As demais 265 unidades operam em cidades como Londres, Tóquio, Seul, Dubai e Cidade do México.

O anúncio da Shake Shack se deu em um momento de movimentação de redes norte-americanas de alimentação em direção ao Brasil.

No mês anterior ao acordo, a Papa Johns, uma das maiores redes de pizza do mundo, informou que busca master franqueados para abrir a 1ª loja em São Paulo até o fim de 2027 ou início de 2028.

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