Shake Shack planeja quarenta lojas no Brasil

A rede americana Shake Shack anunciou nesta quarta-feira (7) que entrará no mercado brasileiro em 2027. A primeira unidade está prevista para São Paulo, e o acordo estabelece o desenvolvimento de quarenta restaurantes no país até 2036.

A Veja informou a chegada da marca por meio da parceria com a BOLD Hospitality Company. O Brazil Journal detalhou o contrato de licenciamento, e o UOL confirmou o cronograma, a meta de lojas e a escolha da capital paulista para a estreia.

A BOLD será responsável pelos investimentos, pela abertura das unidades e pela operação dos restaurantes. A empresa já administra no Brasil marcas como Outback, Abbraccio e Aussie e passará a incorporar a nova rede ao seu portfólio.

Parceria prevê quarenta unidades

A primeira loja deverá ser inaugurada no primeiro semestre de 2027, embora o endereço ainda não tenha sido definido. O contrato estabelece quarenta unidades em dez anos, mas a velocidade da expansão dependerá do desempenho dos primeiros pontos.

Mauro Guardabassi, atual diretor de operações da BOLD, assumirá a presidência da Shake Shack no Brasil. O cardápio deverá combinar produtos conhecidos da rede, como hambúrgueres e batatas onduladas, com ingredientes adquiridos de fornecedores locais.

As conversas para trazer a marca ao país começaram em 2018 e foram interrompidas durante a pandemia. O projeto voltou à mesa depois da entrada da Vinci Partners na estrutura da BOLD, no início de 2025.

Mercado brasileiro atrai expansão

O Brazil Journal informou que o mercado brasileiro de hamburguerias movimenta quase R$ 40 bilhões por ano e cresce entre 5% e 7%. O delivery amplia o alcance do setor, mas também aumenta a concorrência entre redes internacionais, marcas nacionais e restaurantes independentes.

Uma pesquisa encomendada pela BOLD com quatro mil consumidores indicou reconhecimento relevante da Shake Shack mesmo antes da operação local. A empresa pretende ocupar a faixa de hamburguerias premium, segmento no qual já atuam redes como Madero e Cabana Burger.

Criada em Nova York, a Shake Shack começou como um carrinho de cachorro-quente no Madison Square Park e depois se transformou em uma rede internacional. Hoje a marca reúne mais de setecentos restaurantes e já opera em outros mercados da América Latina.

A abertura da unidade paulista será o primeiro teste da estratégia brasileira. A partir dela, a BOLD deverá definir o ritmo das inaugurações, selecionar pontos comerciais, contratar equipes e estruturar a cadeia de fornecedores necessária para cumprir a meta até 2036.